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जागीरोड : रसायन विज्ञान विभाग ने जागीरोड कॉलेज के आईक्यूएसी के सहयोग से विज्ञान, कला और वाणिज्य धाराओं का प्रतिनिधित्व करने वाले लगभग 100 छात्रों की उत्साहपूर्ण भागीदारी के साथ विश्व खाद्य दिवस 2025 मनाया। इस वर्ष के उत्सव का वैश्विक विषय 'बेहतर भोजन और बेहतर भविष्य के लिए हाथ में हाथ' था।
कार्यक्रम की शुरुआत बीएससी 3 सेमेस्टर (रसायन विज्ञान) की छात्रा अनामिका सिकदार के परिचयात्मक भाषण से हुई, जिन्होंने विश्व खाद्य दिवस मनाने के उद्देश्यों और महत्व के बारे में बताया। रसायन विज्ञान विभाग के प्रमुख डॉ. गोपी अधिकारी ने स्वस्थ जीवन के लिए शुद्ध और पौष्टिक भोजन के सेवन के महत्व पर जोर देते हुए खाद्य पदार्थों में मिलावट और खाद्य सुरक्षा पर एक ज्ञानवर्धक भाषण दिया। उन्होंने आगे बताया कि कैसे युवा पीढ़ी चाउमीन, बर्गर और फ्राइड चिप्स जैसे फास्ट फूड पर पैसा बर्बाद करती है, जो महंगे थे और नमक, तेल और रसायनों से भरपूर थे। वनस्पति विज्ञान विभाग के एसोसिएट प्रोफेसर सुब्रत पाल ने मानव विकास और ऊर्जा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यक भूमिकाओं को रेखांकित करते हुए संतुलित आहार की आवश्यकता पर बात की। उन्होंने प्रसंस्कृत और कृत्रिम रूप से रंगीन खाद्य पदार्थों के प्रति आगाह करते हुए प्रकृति से प्राकृतिक, रंगीन खाद्य पदार्थों के महत्व पर भी प्रकाश डाला। जूलॉजी विभाग के डॉ. उत्पल राजगुरु ने छात्रों से जंक फूड और कार्बोनेटेड पेय से बचने का आग्रह किया, खराब भोजन विकल्पों से जुड़े दीर्घकालिक स्वास्थ्य खतरों पर प्रकाश डाला।
अंत में, रसायन विज्ञान के एसोसिएट प्रोफेसर और आईक्यूएसी समन्वयक डॉ. चित्त रंजन सरकार ने 'अन्नम ब्रह्मा' की वैदिक अवधारणा को समझाया, जिसका अर्थ है 'भोजन दिव्य है। उन्होंने याद दिलाया कि भोजन के बिना, कोई जीवन नहीं होगा, कोई स्वास्थ्य नहीं होगा, और कोई ताकत नहीं होगी। डॉ. सरकार ने महाभारत से प्रेरणा लेते हुए 'गरीब लेकिन स्वस्थ' मंत्र के बारे में भी विस्तार से बताया, जहाँ भगवान श्री कृष्ण ने दुर्योधन के महल में शाही व्यंजनों के बजाय विदुर के घर में सादा भोजन पसंद किया था। उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि भोजन का सही मूल्य उसकी कीमत में नहीं, बल्कि उसकी शुद्धता और पोषण में निहित है।
कार्यक्रम का समापन बीएससी 3 सेमेस्टर (रसायन विज्ञान) के छात्र अरूप बिस्वास द्वारा धन्यवाद प्रस्ताव के साथ हुआ।
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