दिवाली के लिए स्वास्थ्यप्रद मिठाई के विकल्प
त्योहारों का मौसम साल का वह समय होता है जब हमारे स्वास्थ्य लक्ष्य पीछे छूट जाते हैं।
नई दिल्ली: त्योहारों का मौसम साल का वह समय होता है, जब हमारे स्वास्थ्य लक्ष्य पीछे छूट जाते हैं। कई बार, हर जगह मौजूद पाककला के तमाम प्रलोभनों को देखते हुए, त्योहारी सीज़न के बाद पटरी पर वापस आना भी मुश्किल ही नहीं बल्कि असंभव लगता है। सही रास्ते पर बने रहने के लिए हमें इस अवधि के दौरान कम से कम कुछ स्वस्थ आदतें बनाए रखने की आवश्यकता है जिन्हें सरल, स्वस्थ व्यंजनों के साथ रहकर हासिल किया जा सकता है। यहां पारंपरिक त्योहारी व्यंजनों के लिए रॉ रेसिपी विकल्प सही उत्तर और प्रतिस्थापन हैं जो यह सुनिश्चित करने में काफी मदद करेंगे कि त्योहारी सीजन के दौरान किसी को वंचित महसूस न हो! प्रकृति शक्ति के वेलनेस शेफ शेफ जॉय मैथ्यू द्वारा तैयार की गई कुछ रेसिपी यहां दी गई हैं।
खजूर चौकोर
सामग्री: खजूर, पिस्ता बादाम दालचीनी पाउडर, संतरे का रस
विधि: खजूर को संतरे के रस और दालचीनी पाउडर में 2 घंटे के लिए भिगो दें। एक जार में नट्स को दरदरा पीस लें और भिगोए हुए खजूर और संतरे के छिलके को मिलाएं और दो बार दालें और बनाएं मोटे आटे में डालें। इसे चौकोर सांचे का आकार दें और परोसें।
अंजीर बर्फी
सामग्री: सूखे अंजीर कटे हुए, नरम खजूर कटे हुए, पिस्ते कटे हुए, इलायची पाउडर, शहद।
विधि: ब्लेंडर में कटे हुए अंजीर डालें और इसे दो से तीन बार पीसें। इसमें कटे हुए नरम खजूर, इलायची पाउडर डालें और मिश्रण को फिर से पीस लें। मिश्रण को बाहर निकालें और हाथ से अच्छी तरह से गूंध लें। मिश्रण को एक पैन में चौकोर आकार दें और इसे पीस लें। शहद के साथ। मनचाहे आकार में काट कर परोसें और पिस्ते के टुकड़े से सजाकर परोसें।
खुबानी के टुकड़े
सामग्री: सूखी खुबानी कटी हुई, सूखा कसा हुआ नारियल, वेनिला पाउडर, किशमिश कटी हुई।
विधि: फूड प्रोसेसर में सभी सामग्री डालें और "आटा" बनने तक ब्लेंड करें। आंवले के आकार की गोलियां बनाएं और इसे सूखे कसा हुआ नारियल में रोल करें।
ब्राउनी बाइट
सामग्री: कोको निब, बादाम, अखरोट, खजूर, वेनिला, नमक।
विधि: कोको निब्स को ब्लेंडर में पाउडर कर लें। अखरोट और वेनिला नमक डालें और फिर से दाल दें। खजूर डालें और अच्छी तरह ब्लेंड करें, बहुत ज्यादा ब्लेंड न करें, इससे अखरोट का तेल निकल जाएगा। ब्लेंडर से निकाल कर बाउल में निकाल लें। और छोटे-छोटे पकौड़े बना लें और छोटे कोको निब्स को रोल करें और परोसें।
कद्दू एनर्जी बाइट्स
सामग्री: गुठलीदार नरम खजूर कटे हुए, सूखा कसा हुआ नारियल, कद्दू कसा हुआ, वेनिला बीन पाउडर, नमक, दालचीनी पाउडर, जायफल पाउडर, अखरोट कटा हुआ।
विधि: 20 ग्राम कसा हुआ सूखा नारियल बचाकर रखें, आटे की स्थिरता प्राप्त करने के लिए बाकी को मिला लें, आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें, बचे हुए सूखे नारियल की लोई को लपेट लें और एक ब्लेंडर में परोसें और एक चिकनी सॉस बनाएं जिसे ब्राउनी के ऊपर डाला जा सकता है। चौकोर आकार में काटें टुकड़े करके नारियल और काजू की चटनी से सजाएँ। (आईएएनएस)
