स्टाफ रिपोर्टर
गुवाहाटी: असम सरकार, संयुक्त राष्ट्र विश्व खाद्य कार्यक्रम (डब्ल्यूएफपी) और ब्रह्मपुत्र फाउंडेशन फॉर सोशल रिसर्च एंड लाइवलीहुड प्रैक्टिस द्वारा संयुक्त रूप से आयोजित फोर्टिफाइड चावल पर एक जागरूकता कार्यशाला बुधवार को एक निजी होटल में आयोजित की गई। कार्यशाला का आयोजन पुष्टि प्रथम अभियान के तहत किया गया था, जो असम में फोर्टिफाइड चावल के उपभोग को बढ़ावा देने के लिए समर्पित एक व्यापक जागरूकता अभियान है।
डब्ल्यूएफपी इंडिया की वरिष्ठ कार्यक्रम सहयोगी गीताश्री फुकन द्वारा शुरू किए गए कार्यक्रम में, सार्वजनिक वितरण प्रणाली (पीडीएस) के माध्यम से राज्य के 100% फोर्टिफाइड चावल वितरण के लक्ष्य पर प्रकाश डाला गया।
असम डाउन टाउन विश्वविद्यालय में विज्ञान संकाय के डीन और चावल फोर्टिफिकेशन पर तकनीकी सहायता इकाई के एक प्रमुख सदस्य, डॉ. मानस प्रतिम सरमा ने कहा कि कुपोषण अक्सर न केवल पहले से मौजूद चिकित्सा स्थितियों के कारण होता है, बल्कि अपर्याप्त और असंतुलित आहार के कारण भी होता है, जिसके परिणामस्वरूप कुपोषण और सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी होती है।
डब्ल्यूएफपी में पोषण और स्कूल फीडिंग इकाई की प्रमुख, डॉ. शरीका यूनुस ने फोर्टिफाइड चावल के बारे में व्यापक जन भ्रांतियों को संबोधित किया। उन्होंने स्पष्ट किया कि चावल के सिंथेटिक, कृत्रिम होने या भोजन के ऑर्गनोलेप्टिक गुणों को बदलने की आशंकाएँ वैज्ञानिक रूप से निराधार हैं। उन्होंने कहा, "यह पूरी तरह से सुरक्षित है और इसमें आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन बी12 जैसे आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं।"
खाद्य, सार्वजनिक वितरण एवं उपभोक्ता मामले एवं विधिक माप विज्ञान आयुक्तालय की निरीक्षक, मिली दास ने विभाग के रणनीतिक उद्देश्य को दोहराया कि तीन प्रमुख सार्वजनिक मंचों—सार्वजनिक वितरण प्रणाली (पीडीएस), एकीकृत बाल विकास सेवाएँ (आईसीडीएस), और प्रधानमंत्री पोषण—पर फोर्टिफाइड चावल का वितरण सुनिश्चित किया जाए। लगातार फैल रही गलत सूचनाओं का सामना करते हुए, उन्होंने फोर्टिफाइड चावल को "प्लास्टिक चावल" से जोड़ने वाली व्यापक भ्रांति को दूर किया।
यह भी पढ़ें: असम का लाल चावल: बेहतर स्वास्थ्य का एक छिपा हुआ खजाना
यह भी देखें:
