मणिपुर: हलचल भरे ग्रामीण बाजारों से लेकर बढ़ती खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों तक, मणिपुर में महिला उद्यमी क्षेत्र की समृद्ध जैव विविधता को संरक्षित करते हुए स्थानीय अर्थव्यवस्था को बदल रही हैं।
इस प्रेरणादायक आंदोलन का नेतृत्व कैथरीन सोयाम्फी कर रही हैं, जो उखरुल जिले के लुंगशांग गांव की एक युवा उद्यमी हैं।
कैथरीन की यात्रा COVID-19 महामारी के दौरान शुरू हुई, जब वह अपने गांव लौट आई और खेत में अपने माता-पिता की मदद की। यह देखते हुए कि कई जंगली फलों और सब्जियों को अप्रयुक्त छोड़ दिया गया था, उन्होंने इन प्राकृतिक संसाधनों का बेहतर उपयोग करने का अवसर देखा। कॉलेज ऑफ फूड टेक्नोलॉजी से औपचारिक प्रशिक्षण और साइट्रस-विशिष्ट प्रशिक्षण के साथ, कैथरीन ने एक स्थानीय खाद्य प्रसंस्करण इकाई "सोयम" लॉन्च की।
"अभी, हम 37 विभिन्न वस्तुओं का उत्पादन कर रहे हैं; हमारी श्रृंखला में अचार, कैंडी, केले के चिप्स, किण्वित पेय, जैम, जेली और चटनी शामिल हैं, जो सभी स्थानीय सामग्री का उपयोग करके बनाए गए हैं। मेरी मां, जो एक मास्टर ट्रेनर हैं, ने हमारा मार्गदर्शन करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है। मैंने अपने कौशल को बढ़ाने और हमारे उत्पादों को बेहतर बनाने के लिए कॉलेज ऑफ फूड टेक्नोलॉजी और साइट्रस कार्यशालाओं सहित कई प्रशिक्षण कार्यक्रमों में भी भाग लिया है, "कैथरीन ने कहा। (एएनआई)
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