कोहिमा: नागालैंड विश्वविद्यालय, जो राज्य का एकमात्र केंद्रीय विश्वविद्यालय है, की एक शोध टीम ने यह दिखाया है कि अनानास प्रसंस्करण के अपशिष्ट को मूल्य वर्धित उत्पादों में कैसे बदला जा सकता है। विश्वविद्यालय के अधिकारियों ने कहा कि शोध निष्कर्ष व्यावहारिक और स्थायी समाधान प्रस्तुत करते हैं, जो ग्रामीण आजीविका को बढ़ावा दे सकते हैं और फल के अपशिष्ट के पर्यावरणीय प्रभाव को कम कर सकते हैं। अनानास दुनिया के सबसे अधिक उगाए जाने वाले उष्णकटिबंधीय फलों में से एक है, और भारत इसके प्रमुख उत्पादकों में से एक है। देश के भीतर, नागालैंड अनानास उगाने वाला एक उल्लेखनीय क्षेत्र बन गया है, जो असाधारण रूप से मीठे, रस से भरपूर और कम रेशेदार फलों के लिए जाना जाता है। 'क्यू' किस्म व्यापक रूप से उगाई जाती है, जबकि 'क्वीन' किस्म छोटे क्षेत्रों में उगाई जाती है।
एक अधिकारी के अनुसार, मिशन फॉर इंटीग्रेटेड डेवलपमेंट ऑफ हॉर्टिकल्चर (एमआईडीएच), मिशन ऑर्गेनिक वैल्यू चेन डेवलपमेंट फॉर द नॉर्थ ईस्टर्न रीजन (एमओवीसीडीएनईआर) और अन्य ऑर्गेनिक वैल्यू-चेन प्रोग्राम जैसी सरकारी पहल ने किसानों को वाणिज्यिक स्तर पर अनानास की खेती अपनाने के लिए प्रेरित किया है। नागालैंड के चुमौकेदिमा, निउलैंड, दिमापुर, किफ़िरे और मोकोकचुंग जिले राज्य के प्रमुख अनानास उत्पादक क्षेत्रों में शामिल हैं। अनानास प्रसंस्करण में छिलका, पल्प, कोर और क्राउन की बड़ी मात्रा उत्पन्न होती है, जिनमें से अधिकांश को फेंक दिया जाता है। खराब हैंडलिंग और खराब भंडारण के कारण अतिरिक्त कचरा भी उत्पन्न होता है, जो महत्वपूर्ण पर्यावरणीय चिंताएँ उत्पन्न करता है। ये उप-उत्पाद, हालांकि अक्सर कचरे के रूप में माने जाते हैं, फाइबर, प्रोटीन, पेक्टिन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। जब इन्हें अनियंत्रित छोड़ा जाता है, तो ये कचरे के ढेर बढ़ाने, प्रदूषण और उच्च निपटान लागत में योगदान देते हैं।
हालाँकि, वही कचरा सामग्री किण्वन और अन्य मूल्यवर्धित अनुप्रयोगों के लिए उपयुक्त आधार के रूप में काम कर सकती है।सिरका उत्पादन एक ऐसा मार्ग है, क्योंकि चीनी-समृद्ध अवशेष शराब और सिरके के किण्वन के लिए एक आदर्श आधार प्रदान करते हैं। सिरके का लंबे समय से संरक्षण और मसाले के रूप में उपयोग किया गया है, और फल-आधारित सिरकों को उनके कार्यात्मक और पोषणात्मक लाभों के लिए बढ़ते हुए ध्यान दिया जा रहा है। इस अत्याधुनिक खोज से महंगे सेब-आधारित सिरके को बदलने की संभावना दिखाई देती है, जिससे व्यावसायिक अनानास उगाने वाले क्षेत्र में स्थायी अपशिष्ट उपयोग और राजस्व वृद्धि का मार्ग प्रशस्त होता है। (आईएएनएस)
