नई दिल्ली: पालक, केल और ब्रोकोली जैसी पत्तेदार हरी और क्रूसिफेरस सब्जियों का एक कटोरा खाने से दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है, खासकर बुजुर्ग महिलाओं में। एडिथ कोवान यूनिवर्सिटी (ईसीयू), पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया विश्वविद्यालय और डेनिश कैंसर संस्थान के शोधकर्ताओं की एक टीम ने पाया कि पत्तेदार हरी सब्जियां - विटामिन के 1 में समृद्ध - एथेरोस्क्लोरोटिक संवहनी रोगों (एएसवीडी) को रोकने में मदद कर सकती हैं।
एएसवीडी हृदय रोगों का एक उपसमूह है - दुनिया भर में मौत का प्रमुख कारण, मुख्य रूप से दिल के दौरे और स्ट्रोक के कारण। यह धमनियों के अंदर पट्टिका का निर्माण करने का कारण बनता है, संभावित रूप से हृदय संबंधी समस्याओं का कारण बनता है।
1,436 बुजुर्ग महिलाओं में किए गए शोध से पता चला है कि विटामिन के1 का अधिक आहार सेवन एएसवीडी के जोखिम को कम कर सकता है।
इसके अलावा, विटामिन के मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हो सकता है, हड्डियों की ताकत पर इसके प्रभाव के माध्यम से।
विशेष रूप से, एक उच्च विटामिन के1 सेवन भी गर्दन में रक्त वाहिकाओं की कम मोटाई की ओर जाता है - एथेरोस्क्लेरोसिस का एक मार्कर।
पालक, केल और ब्रोकोली जैसी पत्तेदार हरी और क्रूसिफेरस सब्जियों में विटामिन के1 होता है जो हृदय रोग की विशेषता वाले संवहनी कैल्सीफिकेशन प्रक्रियाओं को रोकने में सहायता कर सकता है। अच्छी खबर यह है कि इन सब्जियों को आसानी से आपके दैनिक भोजन में शामिल किया जा सकता है, "ईसीयू से मोंटाना डुप्यू ने कहा। ईसीयू के वरिष्ठ शोध साथी डॉ मार्क सिम ने नोट किया कि ऐसी सब्जियों का एक आधा कप हमारे दैनिक विटामिन के सेवन को बढ़ाने का एक आसान तरीका है और कार्डियोवैस्कुलर बीमारी के लिए हमारे जोखिम को कम कर सकता है।
उन्होंने कहा, "इस शोध में पाया गया कि जिन महिलाओं ने विटामिन के 1 के लगभग 30 प्रतिशत अधिक सेवन का सेवन किया था, उनमें एएसवीडी का दीर्घकालिक जोखिम कम था।
जैसा कि अनुसंधान ने भविष्य के अध्ययनों का समर्थन करने के लिए महत्वपूर्ण सबूत प्रदान किए हैं, टीम अब नए खाद्य पदार्थ बना रही है जो विटामिन के1 में समृद्ध पत्तेदार साग पैक करते हैं, जिनका उपयोग विशेष पोषण और आहार आवश्यकताओं वाले समुदायों में किया जाता है, जैसे कि वृद्ध देखभाल निवासी। (आईएएनएस)
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