नई दिल्ली: क्रैनबेरी को संतुलित आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माना जाने लगा है, और बढ़ते शोध आंत के स्वास्थ्य और समग्र स्वास्थ्य के लिए इसके लाभों की ओर इशारा कर रहे हैं। स्वस्थ खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत समीक्षा क्रैनबेरी को उन आहार विकल्पों की एक छोटी सूची में शामिल करती है जो आंत के माइक्रोबायोम पर सकारात्मक प्रभाव डालने और दीर्घकालिक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए जाने जाते हैं।
दैनिक पोषण में क्रैनबेरी हालाँकि अमेरिका में अधिकांश क्रैनबेरी सितंबर और अक्टूबर के बीच काटी जाती हैं, लेकिन इनका पोषण मूल्य साल भर विभिन्न रूपों - जूस, ताज़ा, सॉस या सूखे - के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है। निम्नलिखित मात्रा में सेवन करने पर प्रत्येक रूप तुलनीय लाभ प्रदान करता है:
- 27% क्रैनबेरी जूस कॉकटेल की 8 औंस सर्विंग
- 100% क्रैनबेरी जूस की 2 औंस सर्विंग
- 1/4 कप ताज़ा या फ्रोजन क्रैनबेरी (0.9 ग्राम फाइबर)
- 1/4 कप अमेरिकी क्रैनबेरी सॉस (0.76 ग्राम फाइबर)
- 1/3 कप मीठे सूखे क्रैनबेरी (2.79 ग्राम फाइबर)
ये रूप लचीलापन प्रदान करते हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि क्रैनबेरी को रोज़मर्रा के भोजन और विशेष आहार, दोनों में शामिल किया जा सकता है।
क्रैनबेरी के प्राकृतिक तीखेपन को दूर करना
क्रैनबेरी में प्राकृतिक चीनी की मात्रा बहुत कम होती है, जो उनके तीखे स्वाद में योगदान देती है। स्वाद बढ़ाने के लिए अक्सर मीठापन मिलाया जाता है, लेकिन चीनी के सेवन पर नज़र रखने वालों के लिए विकल्प भी मौजूद हैं। "हल्के" क्रैनबेरी उत्पाद कम चीनी के साथ मीठा स्वाद प्रदान करते हैं, जबकि 100% क्रैनबेरी जूस एक तीखा, बिना मीठा विकल्प प्रदान करता है। इस शुद्ध जूस को सेल्टज़र के साथ पतला किया जा सकता है या अन्य पेय पदार्थों में मिलाया जा सकता है। बिना मीठा क्रैनबेरी स्मूदी, सलाद या गर्म अनाज में भी अच्छी तरह से मिल जाता है, जिससे इन्हें स्वस्थ आहार योजना में शामिल करना आसान हो जाता है।
जैवसक्रिय यौगिक और स्वास्थ्य लाभ
क्रैनबेरी को अन्य बेरीज़ से अलग करने वाली बात है ए-प्रकार के प्रोएंथोसायनिडिन (पीएसीएस) की प्रचुर मात्रा, जो जैवसक्रिय यौगिक हैं और शरीर में बैक्टीरिया के आसंजन को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यह अनूठा गुण मूत्र पथ के स्वास्थ्य से लेकर समग्र प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने तक, कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा है।
पीएसी सांद्रता के मामले में भी क्रैनबेरी बेरी परिवार में शीर्ष स्थान पर है। अन्य एंथोसायनिन युक्त बेरीज़ की तुलना में, क्रैनबेरी एंथोसायनिन विशेष रूप से जैवउपलब्ध होते हैं, जिसका अर्थ है कि शरीर उन्हें अधिक कुशलता से अवशोषित और उपयोग कर सकता है।
साल भर स्वास्थ्य सहयोगी
चाहे ताज़ा, सुखाकर, जूस के रूप में या सॉस के रूप में खाया जाए, क्रैनबेरी दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए सबसे लाभकारी बेरीज़ में से एक है। फाइबर, बायोएक्टिव यौगिकों और बहुमुखी प्रतिभा का इनका शक्तिशाली संयोजन इन्हें आंत के स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा और समग्र स्वास्थ्य के लिए लक्षित आधुनिक आहार में एक मूल्यवान घटक बनाता है। (एएनआई)
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